fortune tiger rj Veja receita do chocolate de Dubai, sobremesa que viralizou no Tik Tok

Esta barra de chocolate recheada， crocante e cremosa， criada por Sarah Hamouda， encantou os amantes de doces em todo o mundo. Inspirada em sua sobremesa favorita da infânciafortune tiger rj， Hamouda chamou sua criação de "Can't Get Knafeh of It" (trocadilho da palavra enough， em inglês， com o doce árabe knafeh). Começou a vendê-la por meio de sua loja online FIX Dessert em Dubai， nos Emirados Árabes Unidos.

Comumente conhecido como chocolate de Dubai， a barra Can’t Get Knafeh of It， criada pela chocolatier Sarah Hamouda， tem uma casca de chocolate ao leite recheada com creme de pistache e kataifi - Linda Xiao/The New York Times

À medida que se tornou viral globalmente， ficou conhecida como chocolate de Dubai e inspirou muitos a criarem suas próprias versões em casa. E é fácil entender por que —a guloseima é uma combinação dos sonhos de creme de pistache envolto em uma casca crocante de chocolate sedoso. Esta versão se junta a muitas receitas caseiras de perto e de longe， e inclui um recheio de pistache caseiro excepcionalmente rico com o equilíbrio ideal de salgado e doce， além de uma técnica acessível para temperar chocolate que qualquer pessoa pode realizar.

Você precisará de moldes de silicone para chocolate e um pincel de confeiteiro para fazer esta receita. E， embora possa querer guardar todas as quatro barras para si， elas são um presente elegante e impressionante quando embrulhadas. Veja as dicas a seguir.

Rendimento: 4 barras de chocolate grandes Tempo total: 1 hora e 45 minutos

Ingredientes:

2 3/4 xícaras (aproximadamente 340 g) de pistaches torrados e salgados sem casca 1/2 xícara (aproximadamente 100 g) de açúcar granulado 1/2 xícara (aproximadamente 120 ml) de azeite de oliva 2 colheres (chá) de extrato de baunilha 2 colheres (chá) de sal kosher 1 colher (sopa) de tahine， bem mexido se separado 4 colheres de sopa (aproximadamente 57 g) de manteiga sem sal 4 xícaras (aproximadamente 200 g) de kataifi， massa com fios finos e crocante muito utilizada na culinária grega e do Oriente Médio， levemente picada Aproximadamente 570 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado， ou 3 xícaras generosas de gotas de chocolate

Modo de Preparo: 1. Faça o creme de pistache: em um processador de alimentos， combine os pistaches， açúcar， azeite， baunilha e sal. Processe até se tornar uma manteiga cremosa， parando e raspando as laterais do processador com uma espátula para garantir uma mistura uniforme. A mistura de pistache passará de amêndoas picadas para uma pasta espessa， e finalmente se transformará em uma manteiga sedosa e ligeiramente fina. Isso leva cerca de 6 minutos.

2. Adicione o tahine e processe até estar totalmente incorporado， cerca de 30 segundos mais. Mantenha a mistura em temperatura ambiente enquanto faz o restante do recheio.

3. Torre o kataifi: em uma frigideira grande de lados altos， derreta manteiga. Quando começar a borbulhar， adicione o kataifi picado e cozinhe， mexendo frequentemente e quebrando quaisquer aglomerados não dourados， até que esteja uniformemente crocante e dourado， cerca de 15 minutos. Transfira para um prato grande e deixe esfriar completamente， cerca de 10 minutos. Uma vez resfriado， combine o kataifi torrado com o creme de pistache em uma tigela grande， misturando com uma espátula até estar totalmente combinado. Mantenha em temperatura ambiente enquanto trabalha com o chocolate.

4. Derreta o chocolate: em banho-maria ou no micro-ondas， aquecendo em sessões de 15 segundos e mexendo bem entre os intervalos， até ficar homogêneo.

5. Uma vez que o chocolate estiver totalmente derretido， transfira a tigela para uma mesa. Trabalhando com um pouco de cada vez， comece a adicionar o chocolate não derretido， mexendo constantemente até que cada adição esteja totalmente derretida antes de adicionar mais. (Este processo de derreter chocolate e depois mexê-lo ser estar derretido é chamado temperamento. É essencial para criar barras de chocolate com brilho e crocância).

6. Monte as barras de chocolate: coloque quatro moldes de silicone para barras de chocolate de aproximadamente 15 cm (comprimento) por 7，5 cm (espessura) por 2，5 cm (altura) em uma assadeira para facilitar o transporte dentro e fora da geladeira. Trabalhando com um molde de barra de chocolate de cada vez， coloque 1/4 de xícara de chocolate derretido em um molde; usando um pincel de confeiteiro ou as costas de uma colher pequena， pinte o interior de cada molde com o chocolate， cobrindo completamente o fundo e os lados. Transfira os moldes para a geladeira até que o chocolate esteja duro， pelo menos 30 minutos.

7. Uma vez que o chocolate esteja totalmente firme， retire os moldes da geladeira. Divida o recheio uniformemente entre os moldes (cerca de 3/4 de xícara de recheio solto por molde). Alise o recheio com uma espátula offset (de confeiteiro) para preencher os moldes quase até o topo em uma camada uniforme e transfira para a geladeira até que a mistura de kataifi tenha endurecido ligeiramente， cerca de dez minutos.

8. Mexa o chocolate derretido restante (se estiver muito espesso para mexer， coloque a tigela sobre a panela de água em fogo baixo， mexendo até ficar facilmente espalhável， ou aqueça no micro-ondas em intervalos de cinco segundos， mexendo entre os intervalos). Despeje o chocolate restante sobre as barras， dividindo uniformemente. Usando uma espátula ou o lado plano de uma faca， espalhe o chocolate para cobrir toda a superfície do recheio em uma camada lisa e uniforme. Raspe qualquer excesso de chocolate do topo dos moldes com a espátula ou faca. Isso garantirá bordas limpas nas barras quando você as desenformar.

9. Retorne as barras de chocolate à geladeira e resfrie até ficarem duras， de 30 a 45 minutos. Para desenformar， puxe suavemente o silicone de cada barra e retire-as uma a uma. Coma imediatamente ou embrulhe as barras para manter na geladeira por até três semanas. Desfrute delas geladas ou deixe-as chegar à temperatura ambiente antes de quebrá-las.

Conheça o chocolate de Dubai

Doce árabe com pistache， kadaif e tahine conquista o público europeu

Dicas Kataifi， uma variedade de massa com fios， também é conhecida e rotulada como massa kadayif ou knafeh， e é comumente encontrada na seção refrigerada ou congelada de mercearias do Oriente Médio. Se congelada， certifique-se de descongelá-la durante a noite na geladeira antes de usar.

Para fazer quatro barras de chocolate de uma vez， você precisará de quatro moldes de silicone para chocolate de 15 cm (comprimento) por 7，5 cm (espessura) por 2，5 cm (altura). Observe que algumas variedades de moldes na verdade rendem duas barras cada. Também é possível fazer os chocolates em dois lotes consecutivos， reaquecendo o chocolate derretido conforme necessário， segundo as instruções no passo sete. Você também precisará de um pincel de confeiteiro para revestir os moldes com chocolate. Uma espátula offset é útil para alisar o chocolate， mas você pode usar uma espátula comum ou o lado plano de uma faca se não tiver um a.

Ganhe com Apostas Online | Aposte Agora dê um conteúdo

benefício do assinante

Você tem 7 acessos por dia para dar de presente. Qualquer pessoa que não é assinante poderá ler.

benefício do assinante

Assinantes podem liberar 7 acessos por dia para conteúdos da Folha.

Já é assinante? Faça seu login ASSINE A FOLHA Copiar link Salvar para ler depois Salvar artigos

Recurso exclusivo para assinantes

assine ou faça login

Tópicos relacionados

Leia tudo sobre o tema e siga:

alimentação Chocolate Pistache receitas sua assinatura pode valer ainda mais

Você já conhece as vantagens de ser assinante da Folha? Além de ter acesso a reportagens e colunas， você conta com newsletters exclusivas (conheça aqui). Também pode baixar nosso aplicativo gratuito na Apple Store ou na Google Play para receber alertas das principais notícias do dia. A sua assinatura nos ajuda a fazer um jornalismo independente e de qualidade. Obrigado!

sua assinatura vale muito

Mais de 180 reportagens e análises publicadas a cada dia. Um time com mais de 200 colunistas e blogueiros. Um jornalismo profissional que fiscaliza o poder público， veicula notícias proveitosas e inspiradoras， faz contraponto à intolerância das redes sociais e traça uma linha clara entre verdade e mentira. Quanto custa ajudar a produzir esse conteúdo?

ASSINE POR R$ 1，90 NO 1º MÊS Envie sua notícia Erramos? Endereço da página https://www1.folha.uol.com.br/comida/2025/02/veja-receita-do-chocolate-de-dubai-sobremesa-que-viralizou-no-tik-tok.shtml Comentários

Os comentários não representam a opinião do jornal; a responsabilidade é do autor da mensagem.

Termos e condições Todos os comentários Comente Comentar é exclusividade para assinantes. Assine a Folha por R$ 1，90 no 1º mês notícias da folha no seu email

Carregando...

notícias da folha no seu email

Carregando...

Relacionadas Veja como o jeito de cortar alimentos transforma o sabor das receitas Receita de cheesecake mineiro leva gelatina incolor ao invés de cream cheese Coalhada seca com tomates-cereja é opção de receita fácil para o verão Veja também já experimentou? Compartilhar já experimentou? : Aprenda a preparar uma receita rápida de tapioca de cuscuz Ícone fechar Aprenda a preparar uma receita rápida de tapioca de cuscuz o melhor de sp Compartilhar o melhor de sp: Conheça os melhores restaurantes， bares e cozinhas da cena gastronômica de São Paulo Ícone fechar Conheça os melhores restaurantes， bares e cozinhas da cena gastronômica de São Paulo Mais lidas em Comida Ver todas alimentação Veja receita do chocolate de Dubai， sobremesa que viralizou no Tik Tok Japão Atum bluefin com mais de 200 kg é vendido por R$ 8 milhões no Japão França Conheça o Comté， queijo cobiçado da França que é produzido por cooperativas BBC News Brasil Por que as pessoas estão pagando para jantar com desconhecidos Comida O que é apos;jangapos;， preparo coreano eleito patrimônio cultural imaterial da humanidade últimas notícias Análise Compartilhar Salvar para ler depois Salvar artigos

Recurso exclusivo para assinantes

jogo do tigre

assine ou faça login

Lula vende otimismo com Congresso， mas cenário continua muito ruim para o governo

Centrão continua dando as cartas no Legislativo e já deixou claro que exige reforma ministerial robusta

1º.fev.2025 às 23h00 Congresso Nacional Compartilhar Salvar para ler depois Salvar artigos

Recurso exclusivo para assinantes

assine ou faça login

Hugo Motta é eleito presidente da Câmara; veja momentos da eleição

Davi Alcolumbre foi escolhido para comandar o Senado

1º.fev.2025 às 15h57 jogos tigre governo trump Compartilhar Salvar para ler depois Salvar artigos

Recurso exclusivo para assinantes

assine ou faça login

Trump oficializa tarifas contra Canadá， México e China e prevê cláusula anti-retaliação

Presidente americano cumpriu uma de suas principais promessas de campanha， taxando importações em até 25%

1º.fev.2025 às 20h01

Copyright Folha de S.Paulo. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação， eletrônico ou impresso， sem autorização escrita da Folhapress.

Modal 500

OK Folha de S.Paulo Assine Topo folha de s.paulo Sobre a Folha Política de Privacidade Expediente Acervo Folha Princípios Editoriais Manual de conduta Seminários Folha Clube Folha Clube Folha Gourmet Séries Folha Coleções Folha Trabalhe na Folha Treinamento Circulação Verificada Fale com a Folha Anuncie (Publicidade Folha) Atendimento ao Assinante Erramos Fale com a Folha Ombudsman Painel do Leitor editorias Política Economia Cotidiano Educação Mundo Esporte Ilustrada Ilustríssima Comida F5 Podcasts Folhinha Folhateen Saúde Equilíbrio Ciência Ambiente Turismo Guia Folha Fotografia TV Folha Empreendedorismo opinião Opinião Colunas e Blogs Quadrinhos Charges Cartunistas mais seções Brasília Hoje Todas Dias Melhores Folha Social+ Seminários Folha Folha en Español Folha In English Folhainvest Folhaleaks Folha Mapas Folha Tópicos Folha Transparência Últimas notícias Versão Impressa Mapa do site serviços Aeroportos Folha Informações Guia de Benefícios Horóscopo Loterias Mortes Tempo outros canais Datafolha Estúdio Folha Publicidade Legal Folhapress Folha Eventos Top of Mind CANAIS DA FOLHA Fale com a Redação Mapa do site Atendimento ao Assinante Ombudsman Política de Privacidade Princípios editoriais e conduta Circulação Verificada newsletter A Folha integra o

O jornalnbsp;Folha de S.Paulonbsp;(1921 - 2025)nbsp;eacute; publicado pela Empresa Folha da Manhatilde; S.A. CNPJ: 60.579.703/0001-48

Deposite e entre na diversão — 18+ | Jogue com responsabilidade. Na ZA9BET sua diversão é garantida a partir de 1 real! Cadastre-se e jogue. Apostas Ao Vivo. Saques a Partir de R$10. Melhores Cotações. Saques Diários Ilimitados.

Copyright Folha de S.Paulo. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação， eletrônico ou impresso， sem autorização escrita da Folhapress.

NEWSLETTER Ícone alerta Por favorfortune tiger rj， selecione uma das opções abaixo. Quais newsletters você gostaria de assinar? Maratonar Brasília Hoje IE | Como criar hábitos Mova-se Planeta em Transe Tudo + um pouco Todas FolhaJus IE | Relacionamentos Desvendando IA Energia Limpa Cuide-se Painel Tudo a Ler Mônica Bergamo Folha Carreiras Notícias do dia Painel S.A. China， terra do meio Combo Folha Mercado Colunas e Blogs Dicas do Editor Para Curtir SP Lá Fora FolhaMed News from Brazil Noticias de Brasil exclusivo para assinantes Você também gostaria de: Receber informações sobre produtos e serviços da Folha de S. Paulo Receber ofertas de parceiros da Folha de S. Paulo Cancelar Confirmar

Cadastro realizado com sucesso!

Ok

Por favor， tente mais tarde!

Ok

• do
• Veja
• Receita
• fortune tiger rj
• Chocolate